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皇冠正网平台出租(rent.22223388.com):天冷了,建议有条件多吃这肉,4种食材炖一锅滋补又润燥,太香了

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分类:健康

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寒冬腊月,记得多给孩子吃这菜,营养丰富又滋补,人人吃得起。

冬天是一个寒冷又干燥的季节,老话说:“数九寒天”就是这一段时间,随着冷空气的到来,又迎来了新一轮的降温,在这样的季节最适合吃一些温补又润燥,驱寒又暖身的食材,而炖菜就是不错的选择。

冬天气温低,往往等到最后一盘菜上桌后,第一盘菜已经冷掉,不得不又重新回锅热菜,这样不仅影响口感,也会破坏菜肴的营养。所以,天冷后,比起炒菜,热乎乎的炖菜更受大家欢迎,可以多种食材炖一锅,随意搭配自己喜欢的食材,鱼、肉、蔬菜都百搭,有荤有素,营养全面又下饭。

今天,分享一道用莲藕做的炖菜,搭配大骨、鱿鱼干和香菇,各种食材炖一锅,滋补营养又润燥,而且冬天正是吃根茎类蔬菜的季节,除了白萝卜,莲藕也是不错的选择,都说白萝卜是“菜中人参”,其实莲藕也可以称得上是“水中人参”了。莲藕,气味清香,甘甜清脆又爽口,营养非常丰富,含蛋白质、维生素、铁等多种微量元素,能增进食欲,还能促进消化,冬天,用莲藕给家人做一锅炖菜,大人孩子都喜欢。

莲藕炖大骨

食材:猪大骨2斤,莲藕1个,鱿鱼干1块,香菇适量,八角1个,桂皮1块,生抽,老抽,料酒,排骨酱,大蒜,白糖

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做法:1,平时做肉类的炖菜可以加少许鱿鱼干和香菇,可以增加营养,又可以增香,鱿鱼干、香菇用温水泡5分钟,清洗干净备用。

2,猪大骨选用的是猪尾骨,也可选用排骨。猪大骨加2勺面粉清洗,可以去除腥味,清洗后挤干水分,莲藕削皮后,切成滚刀块。

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3,猪大骨冷水下锅,加1勺料酒,加姜片,焯水1分钟左右,捞出后清洗干净,沥干水分,不管什么肉,焯水都要冷水下锅,才能更好的去除肉里面的杂质。

4,锅热倒少许油,加1勺白糖,小火炒出糖色,倒入猪大骨,炒干水分,翻炒均匀,炒至上色即可。

5,再倒入莲藕、香菇、鱿鱼干,加1个八角,1块桂皮,加1勺生抽,少许老抽,加1勺排骨酱,继续翻炒均匀。

6,将炒好的食材倒入炖锅,加入没过食材一半的水量,加少许白糖,煮开后,转小火慢炖1个小时,或用高压锅,小火15分钟。

7,炖到汤汁变浓稠,锅中的食材熟透即可,出锅前再撒上一把蒜苗增加香味就可以出锅了。

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